西红柿炒鸡蛋

DogJay 2018-08-09 52人已围观

在我孩童时代的记忆里,真的不喜欢西红柿炒鸡蛋,提到西红柿就想到酸。后来自己沦为煮妇,西红柿炒鸡蛋成了桌上的常客,并且也深受全家人的喜爱,才发现西红柿炒鸡蛋其实很美味,而且非常营养。西红柿和鸡蛋都是非常有营养的食材,并且这两中食材是天生绝配哟,当西红柿遇到鸡蛋,西红柿不仅美味,而且还能防癌。

用料

西红柿炒鸡蛋的做法

1.

准备好原材料

2.

西红柿用刀划一个十字,用叉子叉着放入开水里烫几秒,很轻松地去皮了

3.

将西红柿白绿色的部分去除,然后切成小块,为了更好地和鸡蛋融合,块切得稍微小一点

4.

小葱切碎

5.

鸡蛋里加入适量盐,搅拌均匀

6.

锅里放入适量花生油,烧到三成热,倒入鸡蛋翻炒,边炒边拍成小块,然后出锅待用

7.

锅里再放入适量花生油,烧到六成热倒入西红柿翻炒

8.

等西红柿炒熟,加入葱花和盐,翻均匀

9.

加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀

10.

出锅了

烹饪技巧

1、西红柿和鸡蛋的比例要合适炒出来的才好吃,1个大个的西红柿配3个鸡蛋很合适;
2、鸡蛋尽量搅拌均匀;
3、炒鸡蛋的时候油温不要太高,这样炒出来的鸡蛋滑嫩;
4、要去除西红柿的酸味,就要去皮和去掉内部的白绿色部分;
5、炒西红柿的时候,要想汤多就早放盐,不想出那么多汤,就等西红柿熟了放盐;
6、加一点葱花能很好地提味,鸡蛋西红柿本身味道比较鲜,不需要加更多的调料,越简单越美味。

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